BRESSANINI DARIO – La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi

19,90

BRESSANINI DARIO
La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi
GRIBAUDO

Disponibile

Descrizione

Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
ISBN: 9788858012307