BRESSANINI DARIO – La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi

19,90

BRESSANINI DARIO
La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi
GRIBAUDO

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Descrizione

Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
ISBN: 9788858012307